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| 本文作者： 宗仁 | 2015-01-02 21:31 |
文 管藝雯/IT老友記 O2O領域觀察者
2014年年初，你或許還停留在團購大戰的硝煙里，當煙霧漸漸散去的時候，你忽然發現你的周圍到處都在談論外賣O2O，潤物細無聲，當你察覺的時候，外賣O2O已經遍地開花了。
外賣O2O的發芽或許細而無聲，但是這之后的發展呈破竹之勢，用轟轟烈烈來形容都不為過。
也許你對外賣O2O的了解僅限于在手機上下單，領個紅包，開門從外賣小哥手中接過熱騰騰的飯，沒關系，簡單六個關鍵詞，這一年的外賣O2O你基本就心中有數。
中國的餐飲市場規模上萬億，團購、外賣都是入口，O2O的意義在于把商戶聚集到平臺，借信息化能力，幫助餐飲企業形成交易閉環，獲得最為豐富的用戶數據。
團購之后，外賣O2O迎來了新一輪的井噴，之所以能夠成為繼團購之后的新一個風口，主要有兩個原因：
一是外賣O2O自身門檻低，擁有明確的用戶場景，功能強大且簡單快捷。能夠快捷、安全、優惠、靠譜地吃上熱騰騰的飯菜，這種“小確幸”(微小而確實的幸福)對于每一個在繁忙都市奔波的人來說都很向往，正是這樣明確的用戶場景給外賣O2O成為風口的理由。
二是美國餐飲配送網站GrubHub的上市以及巨頭、資本的進入給外賣市場提供了無限想象空間。外賣的剛需一直都存在，但此前苦于缺乏資金，外賣O2O的訂餐系統和物流團隊的建設提不上去。
今年4月，美國在線外賣網站GrubHub在紐交所上市，IPO當日股價一度上漲50%，市值一度超過40億美元。資本的瘋狂追捧自然是炒熱了外賣O2O的概念，巨額資金相繼注入的同時又伴隨著巨頭的涌入。
2013年底阿里巴巴推出移動餐飲服務平臺淘點點，幾乎同一時間測試上線的美團外賣北京主站吹響了美團進軍外賣O2O市場的號角，到2014年4月百度外賣隆重登場，5月大眾點評以8000萬美元入股“餓了么”并達成深度戰略合作，共享外賣領域的商戶數據和平臺流量，整合外賣服務。
除了餓了么，到家美食會和易淘食幾乎是在9月同一天宣布一個5000萬美元一個2000萬美元的融資，外賣市場熱得很，投資人樂于在這里投錢，反正天使輪之后有A輪，A輪之后有B輪，以此類推，抬高一個層級，還可以上市圈錢。
隨著團購的市場紅利逐漸消解，互聯網企業們需要尋求新的機遇。目前外賣O2O的主要玩家：
項目名稱簡介模式定位今年融資情況主要投資方：
外賣O2O由于產品高度的不確定性以及物流配送流程的難掌控，目前依然是一個高度碎片化的市場。這意味著想要進軍外賣O2O，不一定非要做成大而全，從某個細微處著手開辟新模式，也不失為一種出路。
生活半徑專注于配送市場，甘當綠葉成為其他流量平臺的“管道”，簡單說來，就是一些如餓了么、淘點點、美團等純線上平臺負責將訂單給商家然后就此打住，而生活半徑則要繼續完成物流配送環節。
同樣是注重配送市場，易淘食在自建物流方面有一個著名的“200條軍規”，即12分制考核，配送人員具有“配送員+服務員”的雙重身份。易淘食在創立之初就強調致力于幫餐飲企業做自己的平臺，而不強調做第三方平臺，易淘食認為配送是有標準的，包括產品的密封，基本的服務質量等。
除了配送之外，零號線玩的是概念，其主打的王牌即“將餐飲企業電商化”，其創新之處在于推出“廚房店”的概念，即廚房就是店面，極大節約了選址、裝修、服務員勞務費等成本，能夠讓商家將精力和資金放在打造極致的菜品上，這一創新效果很顯著，“廚房店”的數量在零號線平臺上只占7%，卻占據了30%的銷售額。
我有外賣則玩的是硬件，因此融資能夠獲得小米的青睞。我有外賣稱自己的硬件叫“O2O外賣機”，用戶在APP下單，商家通過外賣機接單，最快可達到90s接單，并迅速反饋給用戶，若商戶端不及時，機器會自助發出催促警鈴，另外，外賣機無需連接電腦、手機，也無需接連打印機，即可打印訂單。
在外賣O2O的紅海中，最重要的策略是，只要在對手忽略的任何市場空隙中找到未滿足的需求點，就有生存的可能。
今年2月淘點點放出狠話，要拿1億元做補貼;4月百度外賣悄悄上線，并于6月在北京發起每單補貼8元的攻勢。
8月11日，餓了么聯合分眾傳媒在上海推出20萬份免費午餐活動，除了直接獲取在寫字樓里的白領用戶，通過分眾傳媒在上海數千萬到達人次的傳播能力，餓了么還將獲得品牌露出，在潛在用戶中樹立形象。
20萬份午餐免費送、滿減、贈飲、新用戶優惠、免配送費，盡管每月外賣平臺都會燒掉超1億元的巨款，但燒錢大戰的火越來越旺，絲毫沒有減弱的趨勢。
價格戰一向是中國人民群眾最喜聞樂見的最強武器，尤其價格戰在移動互聯網行業被打車軟件激烈競爭進化成補貼戰。
你可別急著說價格戰LOW，論技術含量的確幾乎為零，但外賣O2O憑借著燒錢能夠迅速獲得訂單，通常外賣單子都是強需+輕決策，用戶選擇低價是十分正常的選擇。用戶喜大普奔、商戶走量又有補貼、投資人看著業績高昂舒心異常，何樂而不為?
不過，這難免有一種用人參吊著精氣神的即視感，實在不是長久之計。
未來宜從可持續性的角度，考慮多花點錢在技術、系統上，考慮如何實現“快速送達”的核心痛點。
11月10日，作為外賣O2O大戰曾經的玩家之一，開吃吧對外確認已被外賣超人以500萬美金全資收購，原團隊現已并入外賣超人，這成為外賣O2O行業內首例并購事件。
正如團購百團大戰最后只剩下十幾家團購網站一樣，外賣O2O的淘汰率并不比團購低，那些外賣O2O先烈們，比如飯是鋼、綠淘等早已經消失不見，硝煙四起，外賣市場正被大塊大塊瓜分，基本該站穩腳跟的也都靠著自己的看家本領站穩了腳跟。
外賣O2O正向2.0時代邁進，這其中必然伴隨著“大魚吃小魚、小魚吃蝦米”的行業兼并整合，外賣超人之后，外賣O2O行業并購潮已經暗涌不斷。
未來外賣O2O的企業必然將會越來越垂直化。圣誕節成都餐飲O2O平臺“叫只雞”獲1000萬元天使投資，不僅自建中央廚房加工菜品，還提供“送雞上門”服務。除了雞，還有“叫個鴨子”，未來肯定還會出現諸如“叫盆魚”、“叫只鵝”等等利用單品實現爆破的小而美。
別急著質疑，只賣一道菜的黃燜雞不還開了那么多家分店么，至少只有一道菜的外賣O2O，效率絕對會提高不少。
外賣O2O的圈地運動，時不時還會伴隨著暴力運動，不同于甘地“非暴力不合作”的高逼格，外賣O2O的地面部隊的肢體碰撞愈演愈烈，大有一種不見血不罷休的趨勢。
12月18日，餓了么把“暴力”搬上了臺面，其官方微信“餓刊”發出一篇名為《美團，請放下拳頭，拾起自尊》的文章，并獲得廣泛的轉載。文章嚴厲譴責美團對餓了么員工無故毆打，徹底引爆了餓了么的忍耐底線。
文中提到，12月17日餓了么綿陽市場部的一名女市場人員在從事正常的地推工作中，無故遭到美團員工的毆打，致使其鼻骨中斷，需要住院治療，目前警方已經對此立案。
11月14日在湖北荊州，美團城市負責人范某冒充外賣餐廳老板，打電話約出餓了么市場人員馬某，到達約定地點后被沖出來的八個美團員工圍住群毆。后經醫院檢查，小馬左耳鼓膜破裂，聽力嚴重受損，右手手指骨折。
而此前在10月份，一篇有關《搞外賣還是黑社會餓了么全國多地暴力掃街形同黑社會》的文章開始在網站和微信上傳播，其中提到，9月25日，美團外賣員工董小平正在大學校區里發放傳單，被餓了么員工夏寬等兩人遇到，隨后董小平被打，導致董小平頭部受傷。
作為競爭對手，業務上出現沖突在所難免，但都是成年人了不要這么任性，打架斗毆的方式明顯是不智之舉。畢竟送外賣上門，溫文爾雅的禮貌男子肯定要比臉上青一塊紫一塊的大哥受歡迎得多。
2015年致力于提高員工素質將是每一個擁有外賣地面團隊的必修課之一。
8月19日，浙江新聞廣播聯合浙江之聲曝光的黑心作坊至今想起仍讓人們的腹中心驚膽戰。
它們除了都具有無證經營、臭氣熏天、臟水橫流、廚房污跡斑斑等特點之外，還有一個共同點：這些黑心作坊都是“餓了么”、“美團”、“淘點點”等外賣點餐網站的推薦合作商家。
照片上誘人的美食，實際上可能是在居民區、板房、甚至是垃圾堆里做出來的，消費者看不到，工商系統管不到，衛生狀況普遍較差。
11月28日，杭州市監局在兩次約談訂餐網站并要求整改之后，開出了外賣O2O的第一張罰單，美團外賣網被杭州市監局處以罰款2.8萬元行政處罰，餓了么被立案調查，同時對淘點點發出責令改正通知書。
想必平臺方對商戶的入駐肯定有嚴格的門檻規定，但是一線人員的前端調查門檻卻不能令人放心，諸如此次的黑作坊事件，難免讓人聯想到地推部隊在具體執行時，為了業績，大概也只是睜一只眼閉一只眼。
“步子邁得太大，終究會扯到蛋。”
美團CEO王興曾說過：“我不太擔心現有的競爭對手，我們跑得更快。我在思考，有沒有更新的模式，如果要革命，我希望是自己革自己的命。我始終戰戰兢兢，如履薄冰。”
快速“奔跑”并沒有錯，但是并不是要接受垃圾的商家信息，接受無證經營、臟亂差等不良信息。正如一把尖刀，鋒利足夠，但若持握方式不對，傷的是自己。只有練就絕世武功，才能夠駕馭那一把絕世好劍。
這年頭風口越來越多，豬也越來越多，外賣O2O的風口紅利還將持續很長一段時間，站在風口，要做成那頭豬，一個個還是要拿出點看家本領來。
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